Retos para la industria alimentaria en 2024

La industria alimentaria en España juega un papel muy importante en el sector industria, es por esto que debemos analizar cuidadosamente los retos para la industria alimentaria en 2024; así podremos saber a qué afrontarnos y prepararlos con las mejores soluciones.

En España, la industria de alimentación y bebidas es la primera rama manufacturera del sector industrial, según los últimos datos de Estadística Estructural de Empresas del INE, con 142.073,3 M€ de cifra de negocios, lo que representa el 24,2% del sector manufacturero.*

Esto significa que el sector enfrenta retos tecnológicos a los cuales hay que buscar soluciones en pro de mejorar la competitividad. De hecho, durante este año en el FOODTECH, pudimos ser testigos de la cantidad de soluciones tecnológicas que han entrado a ser parte indispensable del sector para mejorar la productividad y generar mejores resultados.

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Si bien, los retos para la industria alimentaria en 2024 son muchos, hemos decidido enfocarnos en estos 4:

Seguridad alimentaria:

Según el FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) en su informe ‘El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2021’, la situación de seguridad alimentaria ha empeorado a raíz de la pandemia. Es necesario que las empresas del sector se comprometan en promover la seguridad y la calidad de los alimentos a través de soluciones específicas.

Soluciones enfocadas en seguridad alimentaria:

• Reducción del riesgo de contaminación
• Eliminación de las condiciones insalubres
• Acceso a sistemas de seguimiento para garantizar procesos.
• Medición de patrones de producción
• Alertas de detección de problemas
• Análisis de riesgos o puntos críticos en la producción
• Evaluar el fraude a la salud del consumidor.

Escasez de suministros:

No es un secreto para nadie que la situación del mundo a complicando el acceso a varios alimentos y suministros. España cada vez tiene más productos con menor tasa de disponibilidad y esto afecta directamente a todo el sector y sobre todo a los consumidores.
Indiferentemente de cuál sea el suministro, los proveedores se han visto en aprietos para poder entregar un producto final que cumpla con los estándares de calidad establecidos; y en medio de la crisis mundial que afrontamos, es necesario que las empresas sean capaces de afrontar este reto.

Soluciones enfocadas en escasez de suministros:

• Mejora de eficiencia y rentabilidad en todas las etapas de la producción.
• Información sobre la previsión de la demanda,
• Optimización de procesos
• Reducción de costos
• Gestión inteligente de inventarios en tiempo real.

Aumento de los residuos

Según datos de la FAO, aproximadamente 1.700 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año. Está claro que el desperdicio de alimentos es un problema a nivel mundial. Y esto no es solo responsabilidad del consumidor final. Las empresas del sector también tienen el deber de gestionar sus residuos de forma adecuada para intentar disminuirlos en la medida de lo posible.

Soluciones enfocadas en el aumento de los residuos:

• Rastreo con precisión de los procesos.
• Recopilación de datos para análisis ante la situación.
• Análisis de parámetros que pueden contribuir a la situación (clima, frescura de los alimentos, almacenaje, etc.)
• Predicciones de la demanda.

Subida de precios

Durante este 2023 se ha alterado el orden mundial del comercio, la producción y el consumo de alimentos; esto ha impactado directamente en los precios y costes generales tanto para las empresas del sector, como para el consumidor final.
Esta situación es de especial cuidado para las empresas porque es necesario que estas afronten este reto, teniendo en cuenta que la subida de precios afecta directamente en el desarrollo global de la población.

Soluciones enfocadas en la subida de precios:

• Fijación dinámica de precios de productos perecederos.
• Definición de vida útil.
• Sistemas para detectar las condiciones del producto.
• Predecciones del deterioro y la calidad

¿Cuál es la mejor solución para enfrentar los retos para la industria alimentaria en 2024?

Puedes descubrirlo en nuestro eBook – LAS MEJORES SOLUCIONES PARA ENFRENTAR LOS RETOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

*INFORME ANUAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ESPAÑOLA PERIODO 2022 – 2023 (20/10/2023).

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